Botequeiros, o paraíso existe: Belo Horizonte, o retorno

E aí, galerinha sadia? Tudo bem com vocês, moçada? Voltei das minhas férias de BH e agora vou postar mais por aqui. Preparem-se para um blog mais cool, antenado e cheio de gueri-gueri.

Pra começar, como vocês sabem bem em posts anteriores, sou um exímio conhecedor em comidas de botecos. Como estava na meca da botecagem – ” se não tem mar, vamos pro bar” como diriam os mineiros – posto aqui as TOP 10 comidas de boteco degustados por mim nesta minha última viagem à Minas Gerais. Fica aqui o convite a quem for para BH e as opiniões contidas aqui são todas minhas. Se não concordarem, mandem-me tomar no cu nos comentários. A saber:

10 – Torresmo – Bar do Antônio (Pé-de-cana)

Em roma, faça como os romanos. Portanto, nada melhor do que provar um típico torresmo mineiro. Da última vez que fui ao Bar do Antônio, também chamado de pé-de-cana, o torresmo estava uma delícia – pururuca crocante, uma capa de gordura razoável e com uma camada tenra e fresca de carne. Contudo, nesta última vez, o torresmo decepcionou. O torresmo havia fritado demais e ele estava todo ressecado, com a carne esfarelando e com um leve gosto de queimado. Dos males, o menor: a cerveja do lugar é gelada pra caralho.

9  – Frango Mafioso – Chef Túlio International Butikin

O bar do Chef Túlio é muito interessante. Fica em uma pracinha numa ponta de esquina. O boteco toma toda a praça formando um ambiente bem agradável, o contrário do que ocorre dentro do próprio bar, que é um muquifo. Túlio, o dono, é chef de cozinha e faz um cardápio interessante, incorporando elementos de alta gastronomia na culinária mineira. O prato que escolhemos, o Frango Mafioso, parecisa ser interessante, mas não agradou. O prato é formado por iscas de frangos e linguiça calabresa mergulhadas em um molho de vinho branco e especiarias, acompanhados de um pão de milho que esqueci o nome. A decepção: o o frango não incorporou os sabores do molho, que era uma delícia! A linguiça, que tinha seu próprio tempero quando foi feita, nunca iria incorporar o gosto do molho, que tinha uma composição mais delicada. A impressão que deu foi que o frango, a linguiça e o molho foram preparados em separado e depois incorporados. O que salvou foi o pão de milho, que era muito bom e ficava melhor ainda quando embebido no molho. O prato combinava muito bem com cerveja.

8 – Tropeiro – Bar do Antônio (Pé-de-cana)

Não satisfeito com o torresmo do Pé-de-cana, pedimos o tropeiro. Apesar de estar bem gostoso, o tropeiro estava um pouco seco. Sei lá, não tenho muito o que dizer dele. Mesmo assim, foi uma boa refeição.

7 – Jiló empanado – Silvio’s Bar

O Silvio’s Bar é um lugar bem interessante. Fica na puta que pariu, mas tem cardápio bom e cerveja gelada. Chegue cedo porque não tem lugar pra muita gente e ele é bem disputado. O prato pedido, o Jiló, é uma fatia grossa deste legume empanado com uma camada bem generosa de provolone e mergulhado no óleo quente, creio eu. É um prato para quem não gosta de jiló, pois ele perde o amargor e o provolone tostado ajuda a mascarar o gosto. Pra mim, que gosto, ficou a desejar. Além disso, o prato torna-se enjoativo quando se aproxima do fim devido ao gosto do queijo queimado, que está em demasia. O sal do provolone chama mais cerveja e é um convite ao porre. Se não gosta de jiló, passe lá pra provar!

6 – Costelinha de porco com ora-pro-nobis – Ao Pé do Jatobá

O restaurante Ao Pé do Jatobá não fica em Belo Horizonte, mas fui lá em um passeio na Serra do Rola Moça. O lugar é ótimo – comida feita na hora e com uma vista linda da serra. A preparação do prato leva quase uma hora para ser feito, o que favorece a conversa, a contemplação e a bebedeira. Para quem não conhece, o ora-pro-nobis é uma folha que dá no mato, sem nenhum cuidado. Tem gosto bem característico e baba quase igual quiabo. Quando junta com a costelinha de porco, fica bom demais.  Tudo estava aparentemente muito bem preparado e bem gostoso, mas horas depois, a ressaca – uma azia, arrotos de costelinha com ora-pro-nobis e, como diria Gil Brother, uma peidarada danada. Mas foi só isso, nada que levasse ao hospital. Mesmo assim, recomendo.

5 – Tropeiro – Silvio’s Bar

Mais um tropeiro pra lista. Este estava melhor que o do Pé-de-cana. O feijão estava com um gosto mais suave, o ovo estava despedaçado no meio da comida e havia bastante linguiça e bisteca. Ele também estava bem molhadinho e não pesou tanto no estômago. Boa pedida pra comer à noite, antes de dormir.

4 – Jiló acebolado na chapa – Rei do Torresmo

Esse é para os vegetarianos. Fazendo-se justiça, não só de gordura e comida pesada os mineiros vivem a botecagem mineira. Este boteco fica dentro do mercado municipal de BH e, como os outros de lá, é bem peculiar: a bebedeira é em pé, acotovelando-se com outras pessoas dentro de um cercado e dividindo-se um mesmo balcão de – sei lá – uns 3 metros de comprimento. Não é um lugar para assuntos íntimos, pois todos vão ouvir a conversa alheia devido ao aperto. Se você estiver sozinho, não tem problema! Algum cara vai puxar assunto contigo ou lhe convidar a entrar na roda de conversa, que sempre é boa e fica melhor conforme você fica bêbado. Embora o balcão seja pequeno e raso, ninguém confunde a cerveja nem o copo de ninguém e a vida segue assim mesmo, simples. Do outro lado do balcão fica o “garçom” – um sujeito que te chama de primo, cobra, serve cervejas, prepara porções xinga os carregadores que passam por ali com mercadorias. O jiló, assim como quase todos os outros tira-gostos que o bar prepara é feito em um único lugar, na chapa. Chouriço, queijo, torresmo, fígado, lombo e outras coisas são preparadas na mesma superfície, sendo que os únicos instrumentos que limpam a mesma são óleo de soja e espátula. Daí o segredo: nem precisa colocar sal no jiló, ele já vem temperado com o gosto de todos os outros ingredientes que os clientes pediram há, digamos, alguns anos atrás. Ainda assim, ele vem bem amargo, com textura e temperatura exatos. A cerveja até fica doce depois de dar uma mordida nessa iguaria. Bom pra caralho!

3 – Minas Lusitana – Bar do Zezé

Quem já viu o post anterior sobre os botecos mineiros sabe do meu amor incondicional pelo Seu Zezé. É uma pena que eu já tenha padrinho, senão ia lá pedir bença todo dia. Este prato, que eu comi mas não comentei na última vez, é um bolinho bem amarelinho de bacalhau e milho. Tem pouco bacalhau, é verdade, mas está na quantidade exata e harmoniza muito bem com o milho, que tira o salgado do peixe e dá um toque adocicado ao quitute. Como acompanhamento, é servido um copinho com geléia de jabuticaba. A combinação é perfeita, digna de esfregar na cara de tão boa, como diria alguns mineiros. Embora seja tudo doce, a combinação com a cerveja também é ótima.

2 – Torresmo – Rei do Torresmo

Um lugar que se chama “Rei do Torresmo” só poderia ter um torresmo bom pra caralho. Além do jiló, provei esta primazia no mesmo lugar. Logo atrás do balcão ficam as peças inteiras de torresmo, já fritas. Você escolhe qual você quer (pururuca crocante ou não, mais o menos gordura ou carne, etc), ele despedaça e esquenta chapa e serve. Ao contrário do torresmo do Bar do Antônio, este estava muito bom. A pururuca crocante, carne macia e suculenta e a gordura também na quantidade certa. É verdade que alguns pedaços eram apenas pura pururuca e gordura, mas ainda assim não estavam esfarelando e valiam a pena ser comidos.

1 – Trupico Mineiro – Bar do Zezé

Medalha de ouro pro Zezé! Este prato, servido numa cumbiquinha de barro, é simplesmente incrível! Ele consiste em feijão jalo, pé de porco, costelinha, linguiça, torresmo e mostarda, que é uma verdura e não aquele bagulho que o pessoal põe no hotdog. Nesta viagem não teve nada mais gostoso nem nada capaz de acompanhar melhor a cerveja que essa combinação simples e deliciosa. Não é a toa que foi o prato campeão (se não me engado) do festival Comida di Buteco em um ano que não lembro! O torresmo que acompanha o prato não é dos melhores, mas quando mergulhado e amolecido no feijão, fica ótimo. Não deixem de provar!

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Quer tirar a prova? Segue então os endereços para estes e outros tira-gostos:

Botecografia:

Bar do Zezé
Rua Pinheiro Chagas, 406 – Barreiro de Baixo
Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3384 2444

Rei do Torresmo
Av. Augusto de Lima, 744, lj. 166 – Mercado Central – Centro – Belo Horizonte.

Silvio’s Bar
Rua Begônia , 199 – Esplanada – Belo Horizonte – MG
Telefone: (31) 3482-3001

Restaurante Ao Pé do Jatobá
Rua do Jatobá s/n – Distrito de Casa Branca – Brumadinho – MG
Tel:(31) 3575-3252

Bar do Antônio (Pé-de-cana)
Rua Flórida, 15 – Sion – Belo Horizonte, MG
Tel: (31) 3221-2099

Chef Túlio International Butikin
Praça Estevão Lunardi, 23 – Horto – Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3481-7724

ATENÇÃO DONOS DE BOTECO: Se você leu este post e tem um prato bem interessante que seu estabelecimento prepara e quer uma análise totalmente pessoal e parcial dele neste blog, basta mandar email pra filhodevo(arroba)gmail(ponto)com. Se for na Grande São Paulo e interior próximo, eu mesmo vou e analiso ele depois. Se for em outras cidades e estados, recrutarei candidatos – há sempre alguém disposto a ajudar. Não se trata de jabá nem de favorecimento! Eu vou, peço o prato e a bebida, pago a conta e vou embora sem me identificar nem tentar armar uma pindureta igual o Mussum. Somente pelo prazer ao colesterol.